【健康提醒】

選購奶制品,配料表越簡單越好


中國居民膳食指南建議每天飲奶300ml以上液態奶或相當量的奶制品。成都疾控中心建議,選購奶制品,要區分奶和乳飲料,可以通過看包裝上產品類別有沒有“飲料”倆字,或關注營養成分表里的蛋白質含量是否≥2.3g/100g。盡量選不含糖或少糖的奶,營養成分表中碳水化合物每100g(或100ml)在5g左右,就可以認為幾乎沒添加糖。配料表越簡單越好。


針對不同人群,建議中老年人喝強化維生素AD的奶制品或高鈣奶;肥胖、高血脂等需要控制體重人群選脫脂或低脂牛奶;乳糖不耐受人群喝低乳糖奶,如酸奶。一般成年人和兒童喝正常的全脂牛奶即可。


【科學飲食】

建議全素者每日攝入發酵豆制品


大豆蛋白質含量豐富,脂肪含量也較高,營養價值與肉類相似。國家衛生健康委食品安全標準與監測評估司建議,素食者可以在一日三餐中攝入足量的大豆及其制品,以確保補充足夠的蛋白質,如早上喝一杯豆漿,中午吃炒黃豆芽,晚上吃白菜燉豆腐,或在炒菜中添加泡漲的大豆。


發酵豆制品也是素食者的良好選擇,如酸豆漿、腐乳、豆豉、臭豆腐、醬油、豆瓣醬等,建議全素者每日攝入5~10克發酵豆制品,確保維生素B12的充足攝入。


【疾病防控】

猩紅熱高發期,勤洗手、多通風


猩紅熱一年四季均可發生,春、冬季為發病高峰。5-6月為春季高峰期,11月至次年1月為冬季高峰期。北京市疾病控制預防中心提醒防范猩紅熱。


猩紅熱是由A族β型溶血性鏈球菌感染引起的急性呼吸道傳染病,可引起兒童扁桃體炎、咽峽炎等上呼吸道感染性疾病。猩紅熱尚無疫苗可預防,建議勤洗手、加強通風、咳嗽禮儀、清潔消毒等衛生習慣。家長在高發季節,尤其是周圍出現猩紅熱病人時,密切關注兒童的身體狀況,一旦發覺兒童出現發熱、咳嗽或皮疹等癥狀,及時送往醫院診治,不帶病上學。


【生活新知】

喝醋減肥不靠譜,反而有害健康


飯前喝醋控制體重依據不充分,不能作為減肥的主要手段。上海疾控中心指出,醋中的酸性物質的確可以抑制淀粉的消化,效果類似于纖維素,降低淀粉的消化速度,有助于增強飯后飽腹感。這種效果并不是特別顯著,而且喝醋過量可能會對胃黏膜造成刺激,引起胃痛、惡心等不適癥狀。


雖然有些動物實驗表明,醋可以加速脂肪的代謝和消耗,這些結果卻不能直接應用于人類。要想真正保持健康體重,還需要合理的飲食和適當的運動。


【醫學探索】

吃肉太少可能增加老年癡呆風險


多吃蔬菜對防止老年性癡呆有好處,如果長時間吃肉過少或純吃素,則可能增加患老年性癡呆的風險?!栋柎暮D‰s志》發表研究指出,長期堅持每周吃一頓肉的人,相比于每周吃四頓肉的人,患老年性癡呆的風險竟然增加58%,患阿爾茨海默病的風險更是增加67%。


研究人員指出,蛋白質的來源對大腦的健康至關重要。肉類中含有豐富的優質蛋白,而蛋白質在維持大腦功能和減緩認知能力衰退方面扮演著重要角色。


新京報記者 劉旭 整理

校對 柳寶慶